sab 20 Abr
sab 20 Abr
El mercado de alimentos congelados constituye un segmento comercial que crece a pasos sostenidos a nivel internacional en los últimos años, impulsado por el estilo de vida prevaleciente entre los habitantes de las grandes urbes.
La práctica está alcanzando un gran auge en los países donde las condiciones para la agricultura resultan adversas
Complementando las “dark kitchen” también se han desarrollado las “dark stores” o “tiendas fantasma” que tampoco cuentan con un establecimiento físico
El aumento de la presencia y visibilidad de los productos orgánicos en los canales de venta de grandes superficies -super e hipermercados- parece reflejar la creciente preferencia de los consumidores por los mismos como resultado de los beneficios que les atribuyen.
Además del formato de compra, los consumidores se han centrado en adquirir productos no perecederos, lácteos y galletas, así como arroz y pastas. A su vez, se otorga más relevancia a todos aquellos alimentos que puedan tener efectos beneficiosos sobre el sistema inmunológico.
El volumen de alimentos que se pierde es un factor de enorme relevancia que afecta y limita la lucha contra el hambre. ¿Qué puede hacerse?
La tecnología permitiría contar con una metodología de gestión preventiva transparente, que obligue a los proveedores a registrar toda la información relativa a los alimentos, permitiendo una mejor trazabilidad a lo largo de la cadena, adaptándose a las tendencias del consumo. Por Amalie Ablin (*)
El avance de una generación de consumidores sumamente rigurosos en los países desarrollados puede ofrecer nuevas oportunidades comerciales para los proveedores de alimentos y bebidas orgánicos certificados. En eso, sin dudas, Argentina tiene una oportunidad.
El debate en curso está destinado a ganar en intensidad, enfrentando crecientemente a empresas interesadas en su potencial rentabilidad y legislaciones restrictivas.
Los consumidores, cada vez más demandantes, están actualmente renunciando a sus zonas de confort para descubrir sabores más intrigantes y experiencias culinarias multisensoriales no exentas de cierta sorpresa: el caso del “Oasis Aftershock” de Coca Cola Europa.
Las empresas alimenticias deberán, inevitablemente, apuntar a las demandas generadas por las nuevas tendencias del consumo.
Explotar las Indicaciones Geográficas y Denominaciones de Origen son herramientas poco exploradas.
