13 mayo de 2026
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Tres amigos platenses convirtieron un viejo puesto de diarios en una cafetería de especialidad que hoy se volvió furor en redes sociales y ya comenzó a expandirse mediante franquicias.
- El proyecto, llamado Canillita, nació en 2023 luego de que Lautaro Loguzzo, de 28 años, detectara una oportunidad de negocio inspirada en modelos urbanos que vio durante un viaje por Europa.
El emprendimiento tomó impulso cuando un decreto nacional habilitó a los puestos de diarios a incorporar servicios de cafetería. A partir de ese cambio normativo, Loguzzo y sus socios compraron un puesto frente a la Facultad de Medicina y lo transformaron en un local gastronómico. "Mientras nosotros lo veíamos como una mina de oro, otros lo veían como un clavo", recordó el emprendedor sobre los primeros pasos del proyecto.
Con una inversión inicial de US$ 10.000, restauraron la estructura histórica y desarrollaron un sistema móvil para optimizar el espacio. El primer local abrió el 1 de agosto de 2024 y rápidamente se volvió viral tras un posteo en redes sociales. El éxito también generó tensiones: recibieron intimaciones oficiales y presión de competidores tradicionales, aunque finalmente fueron reconocidos por la Ciudad de Buenos Aires por su diseño arquitectónico.
Actualmente, Canillita tiene cuatro puntos de venta en la Ciudad de Buenos Aires y uno de ellos ya funciona bajo el formato de franquicia. Según sus fundadores, el local de Medicina vende cerca de 500 cafés por día, muy por encima del promedio del sector. Además del café, la marca genera ingresos mediante publicidad y acciones comerciales con empresas.
- La franquicia requiere una inversión de US$ 120.000 y promete recuperar el capital entre 12 y 18 meses.
Los creadores aseguran que el concepto va más allá de una cafetería tradicional y apuntan a combinar café, arte y cultura urbana. Los puestos funcionan también como espacios de exhibición para artistas y creadores de contenido, una estrategia que les permitió alcanzar millones de visualizaciones en TikTok e Instagram sin invertir en publicidad. Ahora planean expandirse a ciudades como Córdoba, Rosario y Mar del Plata, mientras preparan su desembarco en Europa.
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