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Prórroga

Agricultura extendió por 75 días el inicio del troceo de carne

La decisión se tomó ante el pedido de las provincias respecto de la necesidad de fortalecer cuestiones vinculadas a la implementación, control y logística

La medida había sido recomendada por la Organización Internacional del Trabajo (OIT)
La medida había sido recomendada por la Organización Internacional del Trabajo (OIT)
31 octubre de 2022

La Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca decidió prorrogar por espacio de 75 días la puesta en marcha del sistema de troceo de carne vacuna para la comercialización interna, en respuesta a un pedido formulado por las provincias de estirar los plazos de implementación de la medida y tras la amenaza de paro de los frigoríficos.

"Atendiendo a los pedidos presentados por las provincias respecto a la necesidad de fortalecer cuestiones vinculadas a la implementación, control y logística, ha decidido prorrogar, de forma extraordinaria, por 75 días la implementación de la resolución 2/21, referente al troceo de carnes", indicó Agricultura en un comunicado.

  • Cabe recordar que su primer plazo había sido el 1° de enero de 2022, y el segundo, el 1° de noviembre. 

De esta manera, "se extiende el plazo hasta el 15 de enero de 2023 con el fin de que las provincias y los actores que componen la cadena, terminen de adecuar lo necesario para comenzar con la implementación de esta medida recomendada por la Organización Internacional del Trabajo (OIT), que mejora las condiciones laborales de los trabajadores, para que no carguen más sobre sus hombros medias reses de más de 100 kilos".

En este marco, la Secretaría de Agricultura mantendrá durante los próximos días una agenda de reuniones con integrantes de la cadena cárnica para agilizar la implementación de la medida.

El objetivo de la medida, que fue anunciada por el Gobierno nacional en una resolución conjunta firmada en su momento por los ministerios de Agricultura, Ganadería y Pesca y de Desarrollo Productivo, junto a la cartera laboral, es suplantar la comercialización de la media res por trozos que no deben superar los 32 kilos.

Así se evitará la descarga al hombro de la media res que rige en la actualidad, que puede llegar a pesar 120 kilos, así como la contaminación que se puede producir a través de este sistema de transporte.

De esta manera, esta modalidad de comercialización seguirá vigente por dos meses y medio más tras la segunda prórroga de la medida, a pesar que en los días previos desde diversos organismos nacionales encargados de la aplicación de la misma aseguraron que el sistema de comercialización mayorista por troceo iba a comenzar mañana.

Si bien desde el sector privado afirmaban estar de acuerdo con que no se continúe con la descarga "manual", las cámaras abocadas mayormente al abastecimiento interno de la carne rechazaron de manera tajante la implementación del sistema de troceo.

La Cámara Argentina de Matarifes y Abastecedores lideró la resistencia, al asegurar que era "inviable", ya que las plantas faenadoras no cantaban con las instalaciones necesarias y que "plazos establecidos para su adecuación no han podido cumplirse debido al alto costo y la complejidad de las obras a realizar", a pesar de que la medida fue anunciada hace un año y medio.

Además, indicaron que "la financiación de las obras comprometida por el Gobierno no se ha hecho efectiva", por lo que pidieron su suspensión, y la implementación de medios mecánicos para la descarga de las medias reses.

No obstante, la mayor presión la ejerció la Federación de Industrias Frigoríficas Regionales de Argentina (Fifra) que avanzó hacia un lock out patronal en las plantas asociadas de Córdoba, Santa Fe y Entre Ríos.

El viernes pasado, la Cámara de Frigoríficos de Santa Fe (Cafrisa), la Asociación de Frigoríficos e Industria de la Carne de Córdoba (Afic) y la Cámara Cárnica de Entre Ríos (Cicer) anunciaron que no recibirán hacienda a partir de hoy y que no iba a haber actividad de faena o distribución de carnes desde mañana "en virtud de la vigencia de la normativa relativa al troceo y la falta de autorización de utilización de medios mecánicos para su descarga", medida que quedó sin efecto ante la prórroga.

Por su parte, el sector exportador nucleado en el Consorcio de Exportadores de Carnes (ABC), entidad que apoyó e impulsó el sistema de troceo, lamentó la prórroga y dijo que espera que "estos 75 días que la norma se pospone sean suficientes para lograr el objetivo que favorece a todos los integrantes de la cadena de ganados y carnes". 

"Sabemos que la actualización será aplicada porque la modernización es inevitable, y que la prórroga servirá para sumar a esta transformación a quienes aún no lo han hecho", indicó en un comunicado.

"La mentirilla oficial es que hubo un pedido especial de las provincias (con las que tuvieron tres años para conversar y no lo hicieron) para justificar esta prórroga surgida de su propia incompetencia, o lo que es peor de una posible complicidad con ciertos sectores empresarios", dijeron desde el portal Bichos de Campo. 

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