2 octubre de 2025
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El huevo se consolidó como el segundo alimento más importante en la dieta argentina, sólo detrás de las carnes rojas y desplazando a la leche. Según un estudio de la Cámara Argentina de Productores e Industrializadores Avícolas (CAPIA), en 2025 el consumo per cápita alcanzará un récord de 385 unidades anuales, frente a las 260 de hace una década.
- El presidente de CAPIA, Javier Prida, destacó: "El huevo es la proteína más completa, saludable, amigable al medio ambiente, versátil y económica que tiene el consumidor en la Argentina".
El informe muestra que el 30% de los hogares aumentó su consumo en el último año, con los huevos duros y las ensaladas como nuevas preparaciones favoritas. La accesibilidad económica es el principal motivo de esta expansión: un maple de 30 huevos cuesta alrededor de $6.000, lo que equivale a dos kilos de proteína sin desperdicio, mucho más barato que la carne.
La investigación también reveló una alta demanda por envases de 60 unidades, lo que llevó a CAPIA a trabajar en un nuevo diseño que no encarezca el producto. Además, crece la red de venta directa de productores, que ya cuenta con más de 280 locales y permite precios más bajos al reducir intermediarios.
El boom coincide con un momento histórico para la producción avícola: en 2025 se superaron los 18.200 millones de huevos anuales, con exportaciones a más de 65 destinos y una industria que genera 30.000 empleos directos.
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