20 noviembre de 2025
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Seis restaurantes argentinos fueron incluidos entre los puestos 51 al 100 del ranking 2025 de Latin America's 50 Best Restaurants, la prestigiosa guía gastronómica que cada año reconoce a los mejores de la región. La lista se publica en dos etapas y este primer tramo anticipa la ceremonia del 2 de diciembre en Guatemala, donde se revelará el Top 50.
En esta edición, los elegidos fueron Ness (64°), Mishiguene (69°), Gran Dabbang (70°), Alo's (77°), El Papagayo (78°) y Azafrán (97°), representantes de Buenos Aires, San Isidro, Córdoba y Mendoza. La presencia argentina vuelve a consolidar el buen momento de su gastronomía, marcada por el recambio generacional, la identidad local y la creatividad.
El debut destacado fue el de Ness, abierto a fines de 2024 en Núñez, con una propuesta centrada en cocciones al fuego y un montaje a la vista que lo convirtió en una de las aperturas más comentadas del último año. También figura Mishiguene, el ícono de cocina judía moderna de Tomás Kalika, que este año cayó del puesto 29 al 69, y Gran Dabbang, un clásico porteño de impronta asiática que mantiene una fuerte influencia en la escena local pese a su descenso en el ranking.
Por su parte, Alo's, en San Isidro, subió cuatro posiciones gracias a su apuesta por la "cocina de raíz", basada en productos locales y técnicas artesanales. En Córdoba, El Papagayo reingresó al listado con su particular formato de pasillo y una cocina precisa que lo convirtió en uno de los destinos más singulares del país.
Completa la delegación argentina Azafrán, en Mendoza, que quedó en el puesto 97 con su menú de pasos enfocado en productores mendocinos y técnicas que revalorizan ingredientes locales. Nacido como tienda de vinos y quesos en 1999, hoy ostenta una estrella Michelin y es uno de los referentes del fine dining cuyano.
Los mejores restaurantes de Latinoamérica: ranking completo
- 51. Pujol - Mexico City
- 52. Origem - Salvador
- 53. Conservatorium - San José
- 54. Cara de Vaca - Monterrey
- 55. Kotori - São Paulo
- 56. Metzi - São Paulo
- 57. La Calma by Fredes - Santiago
- 58. Le Chique - Cancún
- 59. Sud 777 - Mexico City
- 60. Clara - Quito
- 61. La Tapa Del Coco - Panama City
- 62. Shizen - Lima
- 63. Pulpería Santa Elvira - Santiago
- 64. Ness - Buenos Aires
- 65. Oseille - Río de Janeiro
- 66. Clon - Lima
- 67. Maní - São Paulo
- 68. Tributo - Quito
- 69. Mishiguene - Buenos Aires
- 70. Gran Dabbang - Buenos Aires
- 71. Em - Mexico City
- 72. Umi - Panama City
- 73. Cepa - São Paulo
- 74. D.O.M. - São Paulo
- 75. Gustu - La Paz
- 76. Oda - Bogotá
- 77. Alo's - Buenos Aires
- 78. El Papagayo - Córdoba
- 79. Ancestral - La Paz
- 80. Manu - Curitiba
- 81. Astrid y Gastón - Lima
- 82. Fonda Lo Que Hay - Panama City
- 83. Parador La Huella - José Ignacio
- 84. Nicos - Mexico City
- 85. Debora - Bogotá
- 86. Manzanar - Montevideo
- 87. El Xolo - San Salvador
- 88. Aguají - Sosúa
- 89. La Casa Bistró - Caracas
- 90. Lunario - Valle de Guadalupe
- 91. Caleta - Panama City
- 92. Lo de Tere - Punta del Este
- 93. Notiê - São Paulo
- 94. Ana - Guatemala City
- 95. Demencia - Santiago
- 96. Selma - Bogotá
- 97. Azafrán - Mendoza
- 98. Sambombi Bistró Local - Medellín
- 99. Restaurante Manga - Salvador
- 100. Fukasawa - Santiago
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