14 agosto de 2019
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El fuerte aumento del dólar en pocas horas está impactando de lleno en productos de la alimentación básica y sobre todo en las harinas. Los molineros desde el lunes no están bajando bolsas de harina en las panaderías y admiten que las que se bajan llegan con 30% de incremento.
El precio del pan, es uno de los artículos que más preocupa al común de la gente. Con el valor del dólar escalando, se están realizando aumentos de 20 y 30% en las bolsas de harina y en la margarina. Pero desde el sector creen que hay que mantener la cautela en lo posible.
Los molineros confirmaron que se viene un aumento ya que es muy difícil que vuelva al valor que estaba antes del domingo. Esto va a llevar a que se tenga que producir un aumento inicial del 20% como mínimo en el precio del pan y en el precio de todos los panificados.
En tanto, los molinos harineros confirmaron que no entregarán harina a las panaderías hasta que se estabilice el dólar o haya un precio de referencia para la bolsa de 50 kilos. Y los que bajaron la molienda ya fijaron un incremento de alrededor del 20% por el impacto del dólar, el impacto en el valor del trigo y el resto de los insumos dolarizados del sector.
El presidente del Molino Matilde, René Mangiaterra dialogó con la emisora LT9 y negó que estén operando para desabastecer las panaderías. "No vamos a abandonar a nuestros clientes. Tenemos una cartera de clientes habituales y no podemos dejarlos sin insumos”.
“No es la primera vez que vivimos esto. Pero no hay que generalizar. Estamos vendiendo un insumo, una materia prima tan básica, y en general no desaparece de un día para otro”, dijo.El presidente de la Federación Panaderil Bonaerense, Emilio Majori, habló con el sitio El Intransigente y ratificó que “los molinos no están vendiendo hasta que no se estabilice esto”.
“Ayer estaba el rumor de los $ 1200 la estábamos pagando $ 900. Los molinos no están vendiendo hasta que no se estabilice esto y los depósitos, el que vendía, lo hacía a $ 1300, $ 1200 la bolsa, por lo que aumentan 20% lo mínimo. Se prevén $ 300 de aumento”, indicó.
En cuanto al pan, se refirió a un crecimiento de bocas de expendio informales. “La panadería informal puede seguir porque no paga ninguna clase de impuestos y hoy un estudio de costos se hace bajo los impuestos y una mano de obra, y los servicios son distorsivos completamente”, aseguró.
En referencia al precio que debería tener el kilo de pan, Majori dijo que deberán sentarse a negociar ya que “tienen que hacer los cálculos, porque la materia prima aumentó aproximadamente el 30% y seguramente vamos a tener que sentarnos”.
En el resto de las provincias, los panaderos alertaron por la falta de harina para elaborar sus productos. "Nos han informado que han suspendido la venta de harinas, debido a la inestabilidad que hay en el dólar", dijo de la Asociación Panaderos de Rosario, Gerardo Di Cosco, quien agregó que tampoco recibirán margarinas y grasas, dos insumos “fundamentales en la industria del pan".
"Sinceramente llamamos a la reflexión en un momento muy complicado de nuestro país. Les pedimos a estas grandes empresas que pongan un poquito el hombro para ayudar, puesto que estamos en una situación donde la gente está pasando hambre", expresó Di Cosco.
“Sin precios de referencia, el precio se forma en el día a día”, indicaron. El precio del kilo de pan subió 250% en cuatro años.
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