Ha habido mucha fanfarria en torno a la dieta mediterránea en los últimos años, que normalmente consiste en frutas y verduras, cereales integrales, nueces, aceite de oliva y pescado. Ahora, una nueva investigación ofrece algunas advertencias alarmantes. El cambio de una dieta "occidental" ordinaria a una dieta mediterránea tradicional puede triplicar la ingesta de contaminantes ambientales, revela un nuevo informe.
Muchos estudios lo han aclamado como una alternativa saludable a las dietas típicas (con alto contenido de grasas saturadas de carnes rojas y lácteos), lo que lo hace muy popular entre las personas preocupadas por la salud.
Sin embargo, en un giro sorprendente, los autores de esta nueva investigación dicen que las frutas, verduras y granos integrales son la fuente de la mayoría de estas toxinas cuando provienen de técnicas agrícolas tradicionales. Mientras tanto, el pescado contiene muchos menos contaminantes.
El equipo internacional afirma que la dieta mediterránea podría debilitar el sistema inmunológico humano, la fertilidad e incluso frenar el crecimiento y desarrollo de los niños.
El estudio, dirigido por científicos de la Universidad de Oslo, analizó a estudiantes británicos que siguen la dieta. Llegaron a la conclusión de que cultivar todo en una dieta mediterránea reduce de forma orgánica la ingesta de estos contaminantes en un 90%.
Los investigadores analizaron la orina de los participantes e investigaron qué contaminantes estaban presentes en los alimentos que comían. El gerente de proyecto, Carlo Leifert, profesor invitado en Oslo, dijo que varios de los contaminantes ambientales descubiertos pueden afectar las hormonas en el cuerpo.
- “Muchos de los pesticidas sintéticos detectados tanto en muestras de orina como de alimentos en este estudio son sustancias químicas disruptoras endocrinas (EDC) confirmadas o sospechadas . Por lo tanto, la exposición a pesticidas 10 veces mayor de los alimentos convencionales puede proporcionar una explicación mecanicista de la menor incidencia de sobrepeso / obesidad, síndrome metabólico y cáncer asociados con altos niveles de consumo de alimentos orgánicos en estudios epidemiológicos / de cohortes ”, explica Leifert en un comunicado de la universidad .
¿Todas estas toxinas provienen de la comida?
Los investigadores dicen que es demasiado pronto para que los funcionarios de salud comiencen a hacer recomendaciones contra la dieta mediterránea . Señalan que el estudio de 27 estudiantes británicos fue pequeño y se necesita más investigación para confirmar los resultados.
"Este estudio proporciona una clara evidencia de que tanto nuestra dieta como la forma en que producimos los alimentos pueden afectar el nivel de exposición a los pesticidas químicos sintéticos y, en última instancia, nuestra salud", agrega Chris Seal, profesor de la Universidad de Newcastle.
La ingesta de contaminantes ambientales por parte de una persona también proviene de otras cosas, como cremas para la piel e incluso del aire que respiramos. El estudio no tuvo en cuenta estos factores, aunque los investigadores dicen que es poco probable que haya afectado los resultados.
“Una de las dificultades de evaluar los impactos en la salud pública de la exposición alimentaria a los plaguicidas es que una vez que los plaguicidas se utilizan ampliamente en la producción de alimentos, todo el mundo queda expuesto. Este estudio demostró el potencial de utilizar a los consumidores de alimentos orgánicos como un 'grupo de control de baja exposición a plaguicidas' para investigar el efecto sobre la salud pública de los plaguicidas usados ??actualmente y los recientemente liberados ”, explica el Dr. Leonidas Rempelos.
¿Fanático de la dieta mediterránea? Apostar por lo orgánico
Los participantes del estudio comieron alimentos británicos "ordinarios" durante una semana antes de que comenzara el estudio y tuvieron que registrar lo que comían. Luego, el equipo tomó muestras de orina de cada persona antes de enviarlas a una granja en Creta durante dos semanas. Cuando llegaron, los investigadores dividieron al grupo en dos grupos, uno que comía alimentos cultivados normalmente y el otro que comía productos orgánicos. Se les tomaron nuevamente muestras de orina antes de regresar al Reino Unido y continuaron sus dietas normales durante una semana más.
“Existe una creciente evidencia de estudios observacionales de que los beneficios para la salud de aumentar el consumo de frutas, verduras y granos integrales se ven parcialmente disminuidos por la mayor exposición a pesticidas asociada con estos alimentos. Nuestro estudio demuestra que el consumo de alimentos orgánicos permite a los consumidores cambiar a una dieta más saludable, sin una mayor ingesta de pesticidas ”, concluye el profesor Per Ole Iversen de la Universidad de Oslo.
Los hallazgos aparecen en American Journal of Critical Nutrition.
