Furor en Núñez: esta pizzería está entre las 8 mejores del mundo, según Time Out
Una pizzería del barrio porteño de Núñez fue elegida entre las ocho mejores del mundo por los editores de la revista británica Time Out.
- Se trata de Kalis, un local que en los últimos meses se consolidó como espacio de culto gracias a su propuesta de pizza por porción, su obsesión por la calidad de los ingredientes y una experiencia marcada por la "hospitalidad genuina".
"Con su pizza por porción, bien caliente, con bordes crujientes y centros untuosos, y los comensales que comen de pie en la barra, podrías pensar que estás en Nueva York y no en Buenos Aires", destaca la reseña de Time Out, que ubicó a Kalis en el puesto 8 del ranking global de las mejores 18 pizzas del planeta. De este modo, se convirtió además en la mejor pizzería de Latinoamérica, por delante de locales de Brasil y otros países de la región.
El listado fue encabezado por Mamma's Too (Nueva York), seguido por 180grammi (Roma) y Short Road (Londres). En tanto, el segundo local latinoamericano destacado fue Officina Local, que ocupó el puesto 15 del ranking internacional.
Sobre la propuesta, la publicación británica remarca: "En lugar de un menú interminable, Kalis mantiene una propuesta acotada y deliberada: solo cuatro sabores de pizza, cada uno pensado para resaltar el equilibrio, la calidad y la textura". Y agrega: "Todo se elabora en casa, desde la mozzarella y el pepperoni hasta un helado soft de producción diaria. La obsesión del equipo por los buenos ingredientes y una hospitalidad genuina lo han convertido en un favorito de culto".
Detrás del proyecto está Franco Kalifon, quien se formó en la Associazione Verace Pizza Napoletana y perfeccionó su técnica en Estados Unidos. Kalis se define como "fast good" y ofrece una pizza que combina crocancia, humedad y sabor, servida en slices generosas. El local funciona en Núñez, donde suele haber filas de hasta media cuadra para probar una de las pizzas argentinas que hoy ya juegan en las grandes ligas.